Овощи темпура

Маргарита Сичкарь

овощи темпура приготовление

Ингредиенты:

1 морковка;
1 цукини;
2 сладких перца;
150 г шампиньонов;
150 г цветной капусты;
350 г муки;
2 яичных желтка;
500 мл ледяной воды;
оливковое масло;
соль;
перец по вкусу.

Метод приготовления овощей темпура

Перец, цукини и морковку нарежьте полосками, капусту разберите на небольшие соцветия, каждый гриб поделите на две части. Обратите внимание на то, что овощи должны быть абсолютно сухими.

100 г муки смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней подготовленные овощи, выложите на поднос. Глубокую сковороду поставьте на большой огонь и наполните маслом.

Смешайте желток со 100 мл ледяной воды. Добавьте 150 г льда. Всыпьте половину муки и быстро перемешайте (тесто темпура лучше замешивать в два приема, так как оно нагревается).

Кусочки овощей обмакивайте в ледяное тесто и сразу же обжаривайте в масле. Выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими с соевым соусом.

Set as favorite

Bookmark

Email This

Комментарии (0) Add Comment