Ингредиенты:
- 1,2 кг говяжьей вырезки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль;
- перец.
Для соуса:
- 500 г помидоров;
- 5 ст. л. томатного кетчупа;
- 1 ст. л. горчицы;
- сок 1 лимона;
- эстрагон;
- петрушка;
- 2 мелко нарубленные головки лука;
- 2 ст. л. уксуса.
Способ приготовления бифштекса с томатами
Для приготовления соуса разрежьте помидоры пополам и удалите сердцевину, затем мелко нарежьте их и выложите в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты, кроме зелени, и ххорошенько перемешайте. Приправьте солью и перцем и оставьте в холодильнике пока мясо не будет готово.
Разогрейте духовку до 200 °С и подогрейте форму для запекания. Промойте вырезку, срежьте жир, посолите и поперчите. Поставьте на огонь сковороду с антиригарным покрытием, налейте в нее немного оливкового масла. Когда сковорода хорошенько разогреется, обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Нагретую форму для запекания сбрызните оливковым маслом.
Поместите вырезку в форму для запекания и отправьте в духовку на 25 минут. Мясо будет средней прожарки: оно должно слегка пружинить, если до него дотронуться. Затем переложите варезку на подогретую тарелку и оставьте на 10 минут остыть.
Вырезку можно подавать горячей или холодной. Нарежьте ее толстыми кусками. Куски разложите на тарелки так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Добавьте в соус зелень и разложите на кусочки вырезки. На гарнир можно подать молодой картофель.
RSS feed Comments
